Variétés de blé tendre conduites en bio : les résultats 2026 et pluriannuels

Variétés blé bio : les critères de choix pour notre région

Aujourd’hui, le blé produit en agriculture biologique est valorisé très majoritairement en meunerie pour la fabrication de farine. Cela implique de choisir des variétés adaptées à ce marché.

En tenant compte de leurs aptitudes à faire du rendement et des protéines, on distingue trois catégories de variétés : les variétés dites productives, les variétés de compromis « rendement/teneurs en protéines » et les variétés dites « protéines ».

En situation d’azote très limitante, Il conviendra de choisir des variétés au potentiel limité mais à teneur en protéines élevées, comme Izalco CS.

En situation plus favorable (précédent luzerne), des variétés de compromis, comme Geny, seront à rechercher. Ce type de variétés permet d’atteindre des teneurs en protéines acceptables pour le marché, tout en maintenant des niveaux de rendement corrects.

Enfin, les variétés les plus productives, souvent issues du conventionnel, sont aujourd’hui des variétés à utiliser avec parcimonie en mélange. Choisir des variétés ne dégradant pas la qualité technologique du mélange s’impose.

Le rendement en azote exporté dans le grain (QN grains) est un bon indicateur de l’efficacité de la variété à valoriser l’azote disponible en optimisant rendement et protéines. A rendement équivalent, certaines variétés affichent, en effet, des teneurs en protéines plus élevées que d’autres.

La compétitivité vis-à-vis des adventices est également un critère très attendu en agriculture biologique, en particulier dans les parcelles qui ne seront pas binées à faible écartement. Des variétés rapidement couvrantes et hautes tolèrent mieux la présence d’adventices et permettent de contenir leur développement.

Choisir des variétés résistantes à la rouille jaune est aujourd’hui indispensable. Côté rouille brune, si cette maladie est avant tout une préoccupation du sud, l’absence récurrente d’hiver liée à l’augmentation des températures courant montaison pourraient nous faire revoir notre copie dans les années à venir. Eviter les variétés sensibles est aujourd’hui pertinent. En bio, les rotations et les niveaux de fertilisation limitent les autres maladies en végétation, en particulier la septoriose.

La précocité variétale semble être un critère moins important qu’en conventionnel. En revanche, il est important de diversifier ses variétés au sein d’une même exploitation.

Les résultats Expébio 2026 et pluriannuels

Coordonné et animé par l’ITAB, ARVALIS et Chambre d’Agriculture France, le réseau Expébio en céréales bio rassemble de nombreux partenaires en France et en Belgique – coopératives, chambres d’agriculture, obtenteurs, négoces, instituts techniques, groupes de développement, et l’Inrae. Il évalue chaque année les profils agronomiques et technologiques de variétés de blé tendre inscrites récemment en France ou en Europe et susceptibles de convenir en bio. Les synthèses sont réalisées par ARVALIS et l’ITAB.

Pour la zone Grand Centre

Carte 1 : Départements de la zone Grand Centre


Les 20 essais du réseau Grand Centre 2026 ont tous été retenus pour les synthèses rendements et protéines.

Sur ces 20 essais, 10 favorisent les variétés tardives, 10 favorisent les variétés précoces. Côté maladies, la pression a été plutôt faible cette année : septoriose et rouilles ont été observées dans quelques essais. Peu de verse a été constatée.

Le contrôle des bioagresseurs et de la verse n’étant pas possibles en cours de culture, les essais bio impactés par ces facteurs ne sont pas exclus des synthèses.

Les niveaux de rendements du réseau 2026 sont meilleurs qu’en 2025, avec 43,1 q/ha en moyenne (de 20,7 à 71,3 q/ha). Les teneurs en protéines sont correctes avec une teneur moyenne de 11,4 % (de 10,2 à 12,8 %). Elle est supérieure ou égale à 11 % dans 14 essais.

Organismes ayant réalisé les essais Grand Centre Expébio 2026 : AGRI OBTENTIONS, ALLIANCE BFC, ARVALIS, ARVALIS/TBG, CA ALSACE, BIO AGRI, CA 28, CA 37, CA 85, CAR IDF, COCEBI, CRA BRETAGNE, CRA PL / TERRENA, FDGEDA DU CHER, INRAE, KWS MOMONT, OCEALIA / AQUITABIO, SECOBRA, SEVEPI / VAL’EPI.

Pour la zone Grand Nord

Carte 2 : Départements de la zone Grand Nord


Sur les 21 essais du réseau grand Nord 2026, 17 ont été retenus pour la synthèse rendement et 16 pour la synthèse protéines.

Sur les 17 essais retenus pour la synthèse rendements, 6 essais favorisent les variétés tardives et 6 favorisent les variétés précoces. Côté maladies, la pression a été plutôt faible cette année : signalements de rouilles (jaune ou brune) sur 4 essais. Peu de verse a été constatée.

Le contrôle des bioagresseurs et de la verse n’étant pas possibles en cours de culture, les essais bio impactés par ces facteurs ne sont pas exclus des synthèses.

Les niveaux de rendements du réseau 2026 sont plus élevés qu’en 2025 avec 46,9 q/ha en moyenne (de 23,7 à 72 q/ha). Les teneurs en protéines sont correctes au regard des rendements obtenus, avec une teneur moyenne de 11,2 % (de 10,1 à 13,5 %). La teneur est supérieure ou égale à 11 % dans 8 essais.  

Organismes ayant réalisé les essais Grand Nord Expébio 2026 : AGORA, AGRI OBTENTIONS, ARVALIS, CA 02, CA 51 / CERESIA, CA NORD PAS DE CALAIS / LEMAIRE DEFFONTAINES, CA 80, CAR IDF, CRA BRETAGNE, CRA GRAND EST, CRA NORMANDIE, GRCETA 27, INRAE, SECOBRA, SEVEPI / VAL’EPI, SOUFFLET, UNEAL et VIVESCIA.

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