Guide de production de la pomme de terre - Réussir les étapes de récolte et conservation
Les précautions prises lors des travaux d’arrachage et de mise en stockage permettent de préserver la qualité des tubercules.
Au cours du stockage, l’adoption de techniques de conservation performantes vise le maintien de la qualité :
► limiter les pertes de poids,
► empêcher la germination et le développement des maladies,
► préserver la présentation et les caractéristiques culinaires et technologiques des lots.
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- Récolte
- Mise en stockage
- Conduite de la conservation
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