Blé dur :  le dernier apport d’azote reste économiquement intéressant

Ne pas piloter la culture jusqu’au bout, c’est prendre un risque important de réfactions qualité, voire de déclassement. 

Les essais réalisés en 2025 par ARVALIS à Valensole (04) et à Gréoux (04) ont clairement montré que supprimer le dernier apport d’azote sur blé dur était préjudiciable économiquement. 

Cela est particulièrement vrai pour des potentiels de rendements modérés (30 à 50 q/ha) où cet apport pèse pour plus de 20 % dans la rémunération finale (tableau 1). 

Quelle que soit la dose apportée dans les essais, les résultats montrent qu’il est économiquement plus favorable de le maintenir, même en considérant un prix de l’azote en hausse récemment. 

A positionner dès que possible 

Les blés sont actuellement entre dernière feuille pointante et étalée : c’est le moment pour faire le dernier apport si ce n’est pas encore le cas !

Il faudra viser les prochaines pluies, ou pour les parcelles équipées, coupler le passage d’azote à l’irrigation. A noter que l’absence de pluie significative depuis plusieurs semaines justifie par ailleurs une irrigation (carte 1). 

Si le dernier apport ne se fait qu’à épiaison complète ou début floraison (si absence de pluie d’ici là), la quantité d’azote apportée pour la qualité devra être revue à la baisse par rapport aux potentiels indiqués : des essais avec des apports tardifs dans la région ont déjà démontré qu’un apport à début floraison impactait le rendement (et aussi la qualité car la valorisation est moins bonne par rapport à un apport plus précoce).

Quelle quantité apporter ? 

Au 23 avril, les potentiels de rendement sont contrastés. Ils sont particulièrement impactés, en l’absence d’irrigation, dans la partie est de la région (Durance, plateau de Valensole), du fait de l’absence de pluies significatives depuis un mois. 

La situation est meilleure dans l’ouest (Vallée du Rhône, secteurs Montpellier/Nîmes/Biterrois…), même si la situation hydrique commence elle aussi à impacter les blés.

Au 23 avril, les potentiels de rendement (tableau 2) représentent, par type de sol et localisation, le potentiel de rendement hydrique (c’est-à-dire tenant compte uniquement du stress hydrique) pour un blé type Anvergur semé fin octobre. 

Les chiffres indiqués ne sont pas à prendre forcément au pied de la lettre : le rendement potentiel peut d’ailleurs légèrement remonter en fonction des pluies de fin de cycle. Mais ils permettent d’encadrer le dernier apport d’azote, en réévaluant le dernier apport habituel par rapport à ce potentiel.