Alimentation des ruminants - Récolte du maïs fourrage : qu'attendre d'une coupe haute ?

La récolte du maïs fourrage plante entière en coupe haute peut avoir deux objectifs, selon la situation :

• Augmenter la teneur en matière sèche du produit récolté. C’est intéressant dans le cas où on craint de ne pas atteindre le seuil minimum pour la récolte (30 % MS plante entière) en fin de saison (date de semis tardive, précocité variétale inadaptée). En revanche, cette pratique n’est pas recommandée sur des maïs à des stades déjà bien avancés, au-delà de 35 % MS.
• Augmenter la valeur énergétique du produit récolté. Intéressant pour l’alimentation d’animaux exigeants (vaches laitières à haut potentiel, jeunes bovins à l’engraissement). Dans ce cas, la coupe haute peut être considérée comme une technique intermédiaire entre une récolte classique ensilage plante entière et une récolte ensilage d’épis complets.

Afin de chiffrer l’impact d’une récolte en coupe haute, Arvalis a réalisé en 2014 deux essais sur ses stations expérimentales de La Jaillière (44) et de Saint-Hilaire-en-Woëvre (55). En comparaison à une coupe classique d’une hauteur moyenne de 15 cm, une coupe haute a été réalisée à 55 cm, à la même date. Cinq variétés ont été étudiées, avec des réponses très similaires.

Moins de rendement mais une teneur en amidon supérieure

Le relèvement de la barre de coupe de 40 cm (passant de 15 à 55 cm au-dessus du sol) concentre le fourrage récolté sur la partie haute contenant l’épi. La coupe haute augmente la teneur en MS du fourrage de 2,6 points (tableau 1). La diminution de la proportion de tiges permet de diminuer la teneur en fibres du fourrage, mais sa teneur en amidon augmente de 10 %, soit environ 3 points d’amidon supplémentaires.

Le rendement diminue de 9 %, passant de 15,6 t MS/ha pour une coupe à 15 cm, à 14,2 t MS/ha pour une coupe à 55 cm. Quelles que soient les variétés de maïs étudiées, la perte de rendement entre 15 et 55 cm de hauteur de coupe est de 35 kg MS/cm/ha dans nos essais (contre 45 kg MS/cm/ha pour une moyenne de 15 références internationales).

Tableau 1 : impact de la hauteur de coupe du maïs fourrage sur différents critères (2 essais ARVALIS, 2014 ; rendement et % MS : 5 variétés, analyses qualité : 3 variétés)

La digestibilité et la valeur énergétique du maïs fourrage coupé haut s’améliorent

La coupe à 15 cm permet d’obtenir un fourrage dont la dégradabilité ruminale a été mesurée à 55,4 %, contre 56,9 % pour une coupe à 55 cm. L’augmentation de la digestibilité estimée de la matière sèche est ainsi de 2,4 points (références USA = +2,2 points).

Les valeurs azotées estimées pour les variétés étudiées varient peu entre un maïs fourrage coupé à 15 cm et à 55 cm, même si une légère augmentation de la teneur en protéines digestibles (+1 g PDIE et +3 g PDIN par kg de MS) a été observée. La valeur énergétique est augmentée d’environ 0,04 UFL/kg MS. Un maïs fourrage récolté haut aura souvent une valeur comprise entre 0,95 et 1 UFL/kg MS. A noter que ce type de fourrage, plus riche en amidon qu’un maïs classique, sera à utiliser avec précaution dans les rations de vaches laitières afin d’éviter d’éventuels troubles métaboliques (acidose).

Adapter la ration pour une bonne valorisation

Le maïs coupé haut est un fourrage à haute valeur nutritive en raison de sa meilleure digestibilité. Ce fourrage sera très bien valorisé par des animaux à haut niveau de production à condition d’adapter la ration pour conserver une teneur en fibres suffisante. Il sera idéalement associé à un ensilage d’herbe (ou méteil, luzerne, …) pour limiter les interactions digestives et valoriser pleinement le potentiel énergétique de ces maïs. Pour une ration de vaches laitières, on visera idéalement au minimum 35 % NDF et maximum 19-22 % d’amidon dégradable dans le rumen, soit 25 % d’amidon total.

Sur une exploitation, le chantier d’ensilage du maïs fourrage est très souvent réalisé à une date fixe et unique. Les parcelles étant à des stades différents, cela génère une hétérogénéité au silo. Dans la mesure où on accepte une perte de rendement, la coupe haute permet d’homogénéiser la qualité du fourrage récolté (teneur en matière sèche, teneur en amidon). Ceci facilite l’ajustement des rations et limite l’impact des transitions alimentaires, pour de meilleures performances animales.